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domingo, mayo 26, 2024

Ropa Vieja

La Ropa vieja es un plato cubano que tiene sus orígenes en las Islas Canarias, España. Llegó a la isla junto con los inmigrantes canarios que debido a lo similar de las culturas se integraron rápidamente al Caribe. Cuenta la leyenda que el nombre de Ropa Vieja vino de un hombre muy pobre que tenía que dar de comer a su familia, por no tener nada cogió sus ropas viejas y las cocinó en tiras haciendo que a la familia le pareciera estofado de carne maravilloso

Ingredientes

1 cebolla cortada en tiritas

2 dientes de ajo machacados

½ pimiento

1 cucharadita de sal

⅛ cucharadita de pimienta molida

1 hoja de laurel

3 cucharadas de puré de tomate

3 cucharadas de vino sec

Preparación

Para cocinar los ingredientes de la Ropa Vieja de debe hervir la carne y desmenuzarla en pedazos finos.

Freír ajo machacado y agregárselo a la carne junto con cebolla y pimientos en tiras. Revolverlo todo, añadir todos los demás ingredientes y cocinarlo durante 15 minutos. Este es uno de los platos más sabrosos de la comida cubana.

Se acompaña con arroz, plátanos maduros fritos y aguacate si es de su preferencia.

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