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viernes, marzo 24, 2023
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Pechugas rellenas de plátano maduro

Ingredientes:

4 pechugas de pollo finas, deshuesadas y sin piel

4-8 rebanadas de sopressata o Prosciutto

½ plátano (no banano) maduro pero firme

4-8 rebanadas de tocineta

4 rebanadas de queso Edam o mozarela

4 rebanadas finas de pimiento morrón asado

¼ de aceite para freír o mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Corta y abre las pechugas en forma de mariposa, luego machácalas para estirarlas un poco, procura que no se rompan al darle los golpes para estirarla con el machacador de carne.

Corta el plátano maduro en julianas finas o, si prefieres, en cubos pequeños.

Fríe los plátanos y deja que se enfríen antes de usarlos.

Esto para que no te quemes los dedos al envolver las pechugas.

Luego rellena las pechugas con la sopressata, el plátano, el queso y pimiento.

Enróllalas con mucho cuidado de que no se salga el relleno y cúbrelas con una o dos rebanadas de la tocineta.

Hornéalas por 20 minutos o hasta dorar la tocineta a 375º F. Déjalas reposar 5 minutos antes de servirlas.

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