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miércoles, febrero 21, 2024
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Pasta con carne molida de pavo

Ingredientes

½ paquete a ¾ de paquete de pasta de 450 gramos*

1 taza de tomates secos en tiritas (sun dried tomatoes)

1 libra de carne molida de pavo

1 taza del agua de la pasta

3 cucharadas de aceite de oliva separadas

4 cucharadas de mantequilla separadas

½ taza de crema (heavy cream)

2 tazas de hojas de espinaca fresca

3 dientes de ajo molido

1 taza de queso parmesano rallado fresco, queso mozzarella fresco (opcional)

sal kosher a gusto

Preparación

Cocina la pasta con agua y sal de acuerdo a las instrucciones del empaque. Mientras cocinas la pasta, en un sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. Añade la carne molida de pavo y sazonala con sal kosher.

Tienes que ir separando poco a poco la carne para que no queden pedazos muy grandes. Cocina la carne molida de pavo hasta que oscurezca el color, entonces sácala y ponla en un recipiente aparte. En el sartén, añade 2 cucharadas de mantequilla y 1 de aceite de oliva. Fuego medio.

Añade el ajo molido y cocina unos segundos, luego añade los tomates secos y cocina por un minuto. Añade 1 taza del agua de la pasta y la crema (heavy cream).

Mezcla bien. Regresa la carne molida al sartén y añade la pasta. Mezcla bien. Añade el queso parmesano rallado y mezcla. Añade la espinaca y mezcla hasta que se haya cocinado. (esto toma unos 1530 segundos)

Si vas a añadir mozzarella, añade en este momento. Si quieres puedes poner la pasta en el horno para que derrita el mozzarella (unos 5 minutos en broil). Esto es opcional.

Sirve con queso parmesano adicional por encima.

*Los paquetes de pasta usualmente vienen de 1 libra = 450 gramos.

Se usa de medio paquete a ¾ de paquete. En esta receta se empleó ¾ de paquete de macarrones (rigatoni). Si usa ½ paquete quedará con más salsa.

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