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lunes, abril 22, 2024
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Panqueque horneado con moras y frutos silvestres

Ingredientes

3 huevos

¾ taza de leche

3 cucharadas de mantequilla, derretida

3/4 taza de harina

6 fresas, cortada en rebanadas ½ taza de zarzamoras (blackberries) 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)

½ taza de agua

¼ taza (aprox. ½ pqte. de 3 oz) de gelatina sabor fresa JELL-O Strawberry Flavor Gelatin

2 cucharaditas de jugo de limón amarillo (lemon) fresco

Preparación

Calienta el horno a 425°F.

Bate bien los huevos, la leche y la mantequilla en un tazón mediano utilizando un batidor de varillas. Incorpora la harina.

Vierte el batido en un molde para tarta (pay) hondo de 9 pulgs. que hayas rociado con aceite en aerosol. Combina las frutas y pon la mitad sobre el batido en el molde.

Hornea el batido de 25 a 35 min. o hasta que esté esponjoso por el borde y cuajado en el centro.

Mientras tanto, usa un batidor de varillas para batir bien la maicena y el agua en una cacerola pequeña. Incorpora el polvo seco de la gelatina. Haz que rompa un hervor suave a fuego medio; cocina la gelatina 2 min. mientras la revuelves y hasta que se disuelva por completo y espese. Incorpora el jugo de limón.

Sirve el panqueque con el resto de la preparación de fruta por encima. Rocíalo con la preparación de gelatina.

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