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martes, diciembre 6, 2022
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Panqué de mandarina esponjoso y fácil

Aprovecha la temporada de mandarina y prepara este esponjoso panqué para consentir a tu familia. Queda con una textura suave y con un sabor espectacular, ¡pruébalo!

2 cucharadas de ralladura de mandarina

1 taza de jugo de mandarina

1 taza de harina

1 taza de azúcar refinada

4 claras de huevo

4 yemas de huevo

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de polvo para hornear

¼ cucharadita de sal

Preparación

COLOCA en un tazón las claras de huevo junto con la sal; bate hasta obtener picos suaves.

AGREGA la mitad del azúcar a las claras y continúa batiendo hasta obtener picos firmes.

MEZCLA las yemas con el resto del azúcar, la ralladura y el jugo de mandarina y el aceite vegetal; bate hasta que todo quede bien incorporado.

COMBINA la harina con el polvo para hornear y tamiza los secos; incorpora esta mezcla a las yemas batidas.

INTEGRA las claras montadas de manera envolvente a la mezcla de mandarina.

ENGRASA y enharina un molde redondo para panqué y vierte la preparación de mandarina en éste; esparce bien la mezcla con una espátula.

TIP: Recuerda no llenar el molde hasta el tope ya que, en el horno este panqué subirá tanto que se saldrá del molde pero sin desbordarse.

HORNEA a 160°C por 30 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.

ENFRÍA el panqué de mandarina por 15 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo.

ESPOLVOREA un poco de azúcar glass sobre el panqué de mandarina y disfruta.

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