Ingredientes
1 taza de arroz integral
2 cdtas. de aceite de Oliva Extra Virgen
½ cebolla roja, finamente picada
½ pimentón rojo, finamente picado
6 oz. de espinacas frescas, picadas en trozos grandes (aproximadamente 4 tazas)
2 cdta. de ajo picado
Adobo con Pimienta al gusto
Preparación
Cocine el arroz, según las instrucciones del paquete. Aparte, caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, los pimientos y cocine hasta que los vegetales estén suaves, por 7 minutos aproximadamente. Agregue la espinaca y el ajo y cocine hasta que la espinaca se marchite y el ajo esté fragante, alrededor de 1 minuto más.
Añada el arroz cocido en un tazón grande para servir. Agregue los vegetales cocidos, sazone con el Adobo y sirva caliente.