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domingo, enero 29, 2023
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Arroz con gandules

Ingredientes:

4 rebanadas de tocino (tocineta)

1 pimiento (pimentón) verde grande, picado

1 cebolla, finamente picada

2 dientes de ajo, bien picados

1 lata (8 oz) de salsa de tomate (jitomate)

1 taza de arroz blanco de grano largo, sin cocer

¼ cucharadita de pimienta negra

1 taza de agua

1 lata (15 oz) de gandules, en-juagados

Preparación:

Cocina el tocino en una sartén mediana hasta que esté crujiente. Sácalo de la sartén y reserva la grasa que quedó en el fondo. Escurre el tocino en papel toalla.

Añade el pimiento verde, la cebolla y el ajo a la grasa en la sartén; cocina revolviendo a fuego medio por 5 min. Agrega la salsa de tomate, el arroz, la sal y la pimienta negra; mezcla todo bien. Incorpora el agua. Deja que esto hierva. Añade los gandules; tapa la sartén. Cocínalo a fuego medio-bajo durante 20 min. Revuélvelo.

Desmenuza el tocino y espolvoréalo sobre la mezcla de arroz.

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