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viernes, julio 19, 2024
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Tamales para disfrutar en Navidad y Año Nuevo

A muchos latinos los tamales los acercan deliciosamente a sus raíces y les permiten mantener vivas sus tradiciones, especialmente durante la época de fin de año

Ingredientes para la masa

2 tazas de masa harina

4 tazas de caldo de pollo

7 oz. manteca vegetal

Sal Kosher al gusto

8 hojas de plátano cortadas en pedazos de 8×11 pulgadas

8 hojas de papel de aluminio cortados en pedazos de 14×11 pulgadas

Relleno

Cerdo (puerco), pollo, o pavo cocidos

1 chile pimiento rojo, asado, pelado, cortado en tiras

Aceitunas y almendras (opcional)

Preparación

Combine todos los ingredientes de la masa en una batidora y bata hasta formar una masa uniforme.

Transfiera la masa a un sartén y cuézala a fuego bajo, revolviéndola constantemente, hasta que la masa se empiece a desprender de los lados y la cuchara o espátula empiece a dejar huellas.

Ponga todas hojas de plátano sobre una mesa forradas con el papel de aluminio y distribuya la masa equitativamente sobre cada una. Ponga dos pedazos de cerdo, pollo, o pavo en medio. Cubra con 2 cucharadas de salsa. Adorne con 2 tiras de chile pimiento y una o dos almendras por tamal (si las usa).

Cueza a vapor por 2 horas. Deje enfriar levemente. Sirva los tamales adornados de limón verde y exprima antes de comer. Nota: si se hacen un día anterior, los tamales serán mas firmes.

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