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viernes, abril 12, 2024
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Salmón hawaiano para disfrutar en esta Cuaresma

Ingredientes

Prepara este delicioso plato hawaiano con piña, aguacate y ajonjolí

1 taza de sal de grano para curado

1 cucharada de edulcolorante no calórico para curado

5 cucharadas de ralladura de limón amarillo agrio, para curado

5 cucharadas de ralladura de limón amarillo para curado

1 cucharada de pimienta gorda para curado

1 cucharada de hojuela de chile

1 pieza de lomo de salmón de 500 gramos a 1 kilo

¾ de taza de jugo de limón amarillo para vinagreta

¼ de taza de aceite de oliva para vinagreta

1 diente de ajo para vinagreta

1 cucharada de edulcolorante no calórico para vinagreta

3 cucharadas de salsa de soya para vinagreta

2 piezas de aguacate cortado en cubos medianos

½ taza de piña cortada en cubos

1 cucharada de ajonjolí blanco, para servir

¼ de taza de tallo de cebolla cambray picada para decorar

2 cucharadas de hojuela de chile para decorar

Arroz blanco al vapor, para acompañar

Preparación

Para el curado de salmón, en un recipiente mezcla los ingredientes del curado y reserva.

Coloca a una tabla plástico antiadherente agrega una capa de la mezcla anterior y coloca el salmón, cubre totalmente con la mezcla. Refrigera la preparación 1 hora.

Retira el salmón de refrigeración y con ayuda de una brocha o cuchara quita el exceso de la cobertura.

Corta el salmón en cubos medianos y reserva tapado en refrigeración.

Para la vinagreta, licúa todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea, sazona a tu gusto con sal y pimienta y reserva.

En un recipiente mezcla, los cubos de salmón con el aguacate, la piña y la vinagreta, sirve en platos individuales y decora con ajonjolí, colitas de cebolla cambray y un poco de hojuelas de chile al gusto.

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