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miércoles, febrero 28, 2024
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Pudín de arroz con leche de coco

Arroz con Dulce o pudín de arroz con leche de coco, es uno de los postres favoritos en toda América Latina por una buena razón: las cálidas especias, como el clavo, el jengibre y la canela le infunden un sabor especial al arroz de coco. Disfruta del Arroz con Dulce caliente, o a temperatura ambiente y deléitate de un dulce y amoroso San Valentín.

Ingredientes

1 ½ taza de Arroz de grano mediano

6 clavos de olor enteros

1 pulgada de jengibre fresco y pelado

Una astilla de Canela

1 cdta. de sal

1 lata (15.5 oz.) de Crema de Coco GOYA

½ taza de pasas

Crema batida (opcional)

Canela molida (opcional)

Bayas (opcional)

Instrucciones

En un tazón mediano, agregue el arroz y el agua fría lo suficiente para cubrir por 2”. Deje remojar el arroz por 1 hora; saque el agua y deje a un lado.

Mientras tanto, en una cacerola mediana a fuego medio-alto, ponga a hervir 4 tazas de agua, clavo de olor, jengibre, canela y sal. Baje el fuego a medio bajo, cocine a fuego lento por 10 minutos. Retire y deseche las especias. Reserve el agua en una cacerola.

Agregue la crema de coco en el agua reservada y lleve a ebullición.

Agregue el arroz y las pasas reservadas. Baje el fuego a medio bajo, tape y cocine a fuego lento de 15-20 minutos o hasta que el arroz esté suave y el líquido se absorba. Transfiera el pudín de arroz a una cazuela grande y déjelo en el refrigerador.

Para servir, coloque el arroz dulce en un plato para servir.

Sirva con crema batida por encima, canela y bayas, si lo desea.

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