Ingredientes
4 onzas (½ paquete de 8 oz) de queso crema ablandado
1 taza de queso cheddar desmenuzado
4 rebanadas de tocino (tocineta) Bacon, cocidas y desmenuzadas
2 cucharadas de cebolla finamente picada
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 diente de ajo, bien picado
18 chiles jalapeños, cortados por la mitad a lo largo, sin semillas ni membranas
Preparación
CALIENTA el horno a 375°F. MEZCLA todos los ingredientes, excepto los jalapeños; rellena los chiles con esta mezcla. ACOMÓDALOS sobre una charola (bandeja) para hornear.
HORNEA los jalapeños 10 min. o hasta que el queso se derrita.
ALTERNATIVA: Sustituye las mitades de chiles jalapeños por 3 pimientos grandes de color rojo, amarillo o verde. Corta cada uno en 6 triángulos y ponles encima la mezcla de queso antes de hornearlos según las instrucciones.
ALTERNATIVA: Prepáralos con queso estilo mexicano a los cuatro quesos con un toque de queso crema o queso monterrey desmenuzado
Cómo manipular los chiles frescos
Cuando toques chiles frescos, asegúrate de usar guantes desechables de goma o plástico transparente para evitar irritaciones a la piel. Nunca te toques los ojos, la nariz o la boca cuando manipules los chiles. Si olvidaste usar los guantes y sientes un escozor en la piel, aplica una pasta de bicarbonato de sodio con agua al área afectada. Después de enjuagar la pasta, deberías sentir un poco de alivio.