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miércoles, febrero 21, 2024
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Casado costarricense

Ingredientes

4 chuletas de cerdo

Sal y pimienta

2 dientes de ajo, aplastados

Aceite vegetal

½ taza de caldo de carne

2 plátanos maduros, pelados y cortados en tajadas

1 lechuga pequeña (Iceberg)

1 tomate cortado en láminas

1 zanahoria rallada

Vinagreta para la ensalada

3 tazas de arroz blanco, graneado

3 tazas de frijoles negros, cocidos

4 huevos fritos o duros

1 taza de queso fresco, cortado en láminas

Tortillas

Preparación

Sazona las chuletas con sal, pimienta y ajo. En una sartén a fuego medio calienta un par de cucharadas de aceite vegetal y cocina las chuletas por ambos lados hasta que estén hechas a tu gusto. Desglasa la sartén con ½ taza de caldo de carne, lleva a ebullición, deja que reduzca a ⅓ de taza y reserva.

En otra sartén con aceite fríe los plátanos hasta que estén dorados.

Mientras tanto combina la lechuga con la zanahoria rallada, el tomate, sal, pimienta, y la vinagreta. Reserva.

Cubre cuatro platos grandes con hojas de plátano, y acomoda, en forma armónica, todos los componentes: una chuleta en cada uno con un poquito de la salsa. Al costado pon plátanos fritos. Ensalada. Arroz. Frijoles. Un huevo frito o duro. Tajadas de queso fresco. Y un rimero de tortillas.

Sirve inmediatamente con sendas tazas de buen café costarricense, o cervezas bien heladas para combatir el calor.

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