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miércoles, febrero 28, 2024
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Camarones al Chipotle

Cuando cocinamos algún fruto del mar, aseguramos un plato exquisito y especial. Los camarones al chipotle son básicamente, saltear el fruto del mar con un salsa que fusiona la cremosidad de los ingredientes con este chile característico, el cual dejará una sazón y picante especial

Ingredientes

2 chiles chipotles

400 gr de camarones

½ taza de media crema

1 taza de crema ácida

2 cdas sopera de mantequilla

2 dientes de ajo troceados

1 cda sopera de queso crema

Sal y orégano al gusto

Preparación

Vamos a iniciar nuestra receta limpiando muy bien los camarones, para ellos le quitaremos toda la cáscara y lo vas a desvenar. Lávalos y resérvalos.

Ahora, en una licuadora o mixer vas a agregar la media crema, la taza de crema ácida, los dos chiles chipotle y la cucharada sopera de queso crema. Vas a procesar muy bien hasta que todo se integre y te quede una textura homogénea.

Reserva tu crema.

Procede a calentar un sartén y le vas a agregar las dos cucharadas soperas de mantequilla y posteriormente los dos dientes de ajo troceados.

Vas a sofreír muy bien el ajo en la mantequilla hasta dorar un poco. Luego, le incorporarás los camarones limpios

Añade sal y orégano al gusto y vas a saltear los camarones por 5 minutos aproximadamente.

Pasado ese tiempo, le vas a incorporar la mezcla de cremas y chile chipotle.

Vas a revolver muy bien hasta que todo esté integrado. Cocina por 7 minutos más hasta que espese y el marisco esté en su punto.

Apaga y estarán listos para degustar.

Recomendaciones

Para esta receta, también puedes combinar varios chiles, prueba con: serranos, mirasol, o de árbol.

No dejes cocinar por mucho tiempo los camarones, ya que se pueden colocar chiclosos.

Si las retiras las semillas a todos los chiles, tendrá un menor picor. La intensidad del picante la decidirás tú.

Otro consejo que te dejo es que puedes variar en la forma de hacer estos mariscos, si quieres algo menos cremoso, obvia las cremas y sólo saltéalos con los chiles.

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