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martes, septiembre 27, 2022
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Tequeños al horno

Ingredientes
500 gramos de Harina de trigo
250 gramos de Mantequilla sin sal
2 Huevos
½ cucharadita de Sal
Agua
Queso semi duro blanco

Preparación

Los tequeños se pueden hacer fritos pero como queremos restar un poco de calorías a estos palitos de queso, los haremos al horno. Entonces, precalienta el horno a 250ºC.

Caliente un poco de agua por un lado y por otro, derrite la mantequilla y agrega la sal, reserva.

Forma un volcán o corona con la harina tamizada y añade en el medio la mantequilla derretida con la sal y el huevo. Mezcla bien comenzando desde los bordes y ve agregando el agua tibia progresivamente según se requiera. Amasa a mano para formar una masa suave y elástica.

Después de amasar por unos de 5 a 8 mi-nutos, deja reposar la preparación en un recipiente ligeramente enharinado por unos 30 minutos.

Mientras, corta el queso en bastones de 2 x 2 centímetros y 6 centímetros de largo y reserva en la nevera. Es importante conservar el queso frío para evitar que se humedezca con el calor.

Para hacer tequeños se utiliza queso fresco salado de consistencia dura o semi.

Divide la masa en 2 y extiende con ayuda de un rodillo sobre una superficie plana, previamente enharinada. La lámina de masa debe tener un grosor de 1 ½ a 2 milímetros. Es importante frotar el rodillo con harina antes de comenzar a trabajar para evitar que este se pegue a la masa.
Una vez estirada la masa, corta tiras uniformes de 2 a 3 centímetros y forra con ellas los bastones de queso. La idea es colocar la tira en un extremo del trozo de queso y comenzar a envolver desde la punta hasta arriba y dar la vuelta para terminar en el mismo punto de inicio.

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