Ingredientes
1 taza de cebolla picada
1 cucharada de mantequilla
1 lata (14.5 oz) de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
1 papa, pelada y cortada en cubitos (1 taza
aprox.)
¼ taza de aderezo ranchero reducido en grasa KRAFT Lite Ranch Dressing
½ taza de leche descremada
1 pepino grande, pelado, picado y sin semillas
Preparación
COCINA la cebolla en mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto, revolviendo durante 5 min. o hasta que esté tierna.
Agrega el caldo y las papas; mantén un hervor suave a fuego lento de 15 a 20 min. o hasta que las papas estén tiernas.
Licúa hasta que la mezcla quede homogénea. Vierte la mezcla en un tazón grande.
PON el aderezo, la leche y el pepino en la licuadora y licúa hasta que la mezcla quede homogénea. Agrégala a la mezcla de papa, revolviendo hasta que todo quede bien mezclado.
REFRIGERA la sopa durante 4 horas por lo menos.
Opcional
Rocía cada porción con hierbas frescas picadas, con crutones (cuscurrones) o con palitos de almendras PLANTERS Slivered Almonds tostados. O decora con un copo de crema agria BREAKSTONE’S Sour Cream o la de KNUDSEN o con yogur natural. También puedes decorar con queso desmenuzado KRAFT Shredded Cheese.
A los niños sobre todo, les encanta ver flotar palomitas de maíz (popcorn) en la sopa. Sólo cerciórate de que el adorno combine con el tipo de sopa que vayas a servir.