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jueves, octubre 6, 2022
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Sopa fría de pepino y yogur griego para vencer el calor

Las sopas frías se han convertido, por derecho propio, en los platos de verano más recomendables. Como primer plato es magnífico, ya que prepara al estómago para el segundo plato de forma amable

Ingredientes
1 taza de yogur griego natural
3 pepinos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta blanca
2 dientes de ajo
Sal
Azúcar

Preparación
Corta el ajo en láminas y sofríelo con un poco de aceite, controlando siempre el punto de cocción.

Pela el pepino dejando siempre unas tiras de piel (aportan color y evitan que se repita). Pártelo en trozos y colócalo en un vaso para batidora de alta capacidad.

Añade el yogur griego, la sal, la pimienta, el azúcar, el ajo y un chorro de aceite de oliva.

Bate todo lo anterior corrigiendo con un ligero hilo de aceite de oliva para conseguir una mezcla homogénea. Se recomienda conservar la jarra, cerrada herméticamente, en el frigorífico durante una hora antes de servirla.

Esta crema admite como acompañante todo tipo de ingredientes.

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