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lunes, septiembre 26, 2022
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Picadillo cubano de res

Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla amarilla grande, finamente picada
4 dientes de ajo, aplastados y pelados
1 libra de carne molida (idealmente orgánica/alimentada con pasto)
1 cucharadita de sal marina
1 ½ cucharadita de pimienta negra molida
¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
1 taza de salsa de tomate
½ taza de aceitunas verdes sin semilla, en rodajas
1 cucharadita de comino molido

Prepación
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, cuando este bien caliente y brilloso agrega la cebolla finamente picada y cocina durante cuatro a cinco minutos, hasta que se ablande. Agrega el ajo y cocina por un minuto más hasta que se incorporen bien los sabores.
Agrega la carne molida, sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo (si deseas utilizarlas). Cocina a fuego medio durante 10 minutos, mientras desmoronas la carne con una cuchara de madera. La carne deberá quedar un poco dorada y bien cocida. Finaliza agregando la salsa de tomate, las aceitunas y el comino. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que los sabores se hayan fundido. Acompaña con arroz o pan casero ¡Es una delicia saludable!

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