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domingo, octubre 2, 2022
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Pastel de gelatina para el 4 de Julio

Ingredientes
1 ½ tazas de agua hirviendo
2 tazas (4 porciones) de gelatina sabor fresa
2 cubitos de hielo
1 taza de agua fría
1 cuarto. (4 tazas) de fresas rebanadas, cantidad dividida
1 ½ tazas de moras azules (blueberries), cantidad dividida
2 barras (8 oz cada uno) de PHILADELPHIA Neufchatel Cheese, ablandado
¼ taza de azúcar
1 envase grande (8 oz) de cobertura reducida en grasa y calorías COOL WHIP LITE Whipped Topping, descongelada, cantidad dividida

Preparación
Incorpora en un tazón grande el agua hirviendo a las gelatinas en polvo y revuélvela durante por lo menos 2 minutos hasta que la gelatina se haya disuelto completamente. Agrega hielo al agua fría hasta completar 2 tazas. Agrégalas a la gelatina; revuelve la gelatina hasta que el hielo se haya derretido completamente. Refrigérala durante 20 minutos o hasta que se haya espesado ligeramente (consistencia de claras de huevo sin batir).

Cubre el fondo de un molde para hornear de 13×9 pulgadas, mientras tanto, con las rebanadas de bizcocho. Agrega 1 taza de fresas y 1 taza de arándanos a la gelatina; revuélvela ligeramente.

Viértela sobre las rebanadas de pastel con una cuchara. Refrigérala durante 4 horas o hasta que cuaje.

Bate bien el queso neufchatel y el azúcar en un tazón grande con una batidora de varillas o eléctrica; incorpora 2-½ tazas de la cobertura COOL WHIP. Distribuye esto sobre la gelatina.

Acomoda las fresas restantes y la ½ taza de arándanos sobre la mezcla de queso neufchatel de manera que parezca una colcha de parches. Decora las orillas de los cuadros con la cobertura restante. Guarda el pastel en el refrigerador.

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