fbpx
80.8 F
Houston
miércoles, julio 24, 2024
InicioGastronomíaPabellón criollo de Venezuela

Pabellón criollo de Venezuela

Ingredientes

1 bistec de falda (flank steak) de aproximadamente 2 lb

6 – 8 tazas de caldo de res Progresso™

Sal y pimienta al gusto

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande picada en cuadritos pequeños

1taza de pimentón verde, picado en cuadritos pequeños

3 dientes de ajo, finamente picados

1 lata (6oz) de pasta de tomate Muir Glen™ Organic

1 lata (8oz) de salsa de tomate Muir Glen™ Organic

1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire sauce)

1 cucharada de orégano seco

2 hojas de laurel

Frijoles negros

½ taza de aceite de maíz

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 lata de caraotas negras (frijoles negros)

Sal al gusto

Plátanos fritos

1 taza de aceite para freír

2 plátanos maduros, pelado y picados en rebanadas

4 t azas de arroz blanco, cocido a tu gusto

Preparación

Corta la carne en 4 pedazos. Coloca el caldo de res en una olla grande a fuego medio alto. Al primer hervor agrega la carne y deja cocinar por 15 minutos. Prueba y sazona con sal y pimenta a tu gusto. Tapa y deja cocinar por 2 horas aproximadamente, o hasta que la carne esté totalmente cocida y suave. A medida que la carne se cocina debes ir chequeando que no se consuma todo el caldo, e ir agregando más de ser necesario. Cuando la carne esté lista retira de la olla cuidadosamente y coloca en plato para enfriar. Reserva el caldo (te sobraran aproximadamente 3-4 tazas de caldo).

Una vez que la carne esté suficientemente fría, desmecha la carne con ayuda de dos tenedores o con las manos.

En un sartén grande a fuego medio agrega el aceite y deja calentar ligeramente. Sofríe la cebolla y el pimentón por 3 a 5 minutos, o hasta que la cebolla este traslúcida. Agrega el ajo y deja sofreír por 1 minutos más. Incorpora la carne mechada al sofrito y mezcla bien.

Mezcla la pasta de tomate, la salsa de tomate, salsa inglesa y orégano en el caldo de res; mezcla bien hasta que todo esté bien incorporado. Agrega esta mezcla a la carne y mezcla bien. Agrega las hojas de laurel, tapa y deja cocinar por 20 minutos, o hasta que la mayoría del líquido se haya consumido.

Frijoles (Caraotas Negras): En una licuadora pon el aceite, la cebolla y el ajo. Mezclar a velocidad media hasta que todo esté bien combinado.

En una sartén grande, a fuego medio, sofríe la mezcla de cebolla y ajo durante 3 minutos; revolviendo constantemente. Agregue la lata de caraotas negras, mezcla bien. Prueba y ajusta la sazón agregando más sal de ser necesario. Tapa y cocina a fuego bajo por 15 – 20 minutos.

Plátanos Fritos: En un sartén mediado a fuego medio alto agrega el aceite y calienta. Cuando el aceite este caliente fríe los plátanos, en tandas de 5 en 5, por 2- 3 minutos cada lado, o hasta que estén suaves y dorados. Retira del sartén cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.

Sirve: En un plato coloca una porción generosa de carne mechada, arroz blanco, caraotas negras y plátanos fritos. Sirve caliente.

NOTICIAS RELACIONADAS

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

Noticias Recientes