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lunes, septiembre 26, 2022
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Los alimentos que nos dejaron los españoles

El Descubrimiento fue una gran fusión en todos los sentidos. En los tres barcos viajaron al otro lado del Atlántico, animales cuya carne hoy es vital para la economía y para la gastronomía americanas. Por ejemplo el vacuno. ¿Se imaginan Argentina, Brasil o México sin vacas? Por ejemplo el cerdo. O el pollo. Dos carnes básicas y bien populares en la dieta de los países americanos.

Junto a ellas, el aceite de oliva, el arroz, los garbanzos, el trigo o las manzanas, que habían llegado a Europa desde China. También los cítricos, naranjas, limones o pomelos.

O la miel de caña y la miel de abeja. Y otro producto esencial, la uva, y con ella el vino. Uvas que en Argentina, Chile o México o California en Estados Unidos, permiten elaborar vinos de calidad que ahora vuelven a cruzar el charco. Uvas sin las que no existiría el pisco peruano. Desde Canarias se llevaron las plataneras, que en contra de lo que muchos creen no son americanas. Llegaron a las islas desde África, y desde allí se trajeron al nuevo continente.

Alimentos que se fueron de América a España: – Tomate- Papas- Pimiento- Alubias- Cacao- Maíz- Aguacate- Pavo- Calabacín- Piña, Yuca, Batata (entre otros).

Alimentos que llegaron de España a América: – Vaca- Cerdo- Pollo- Arroz- Naranjas- Limones- Trigo- Manzanas- Miel- Uvas, Garbanzos, Cebada, Plátanos, Café, Mango, Cabra, Oveja, (entre otros).

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