fbpx
87.6 F
Houston
domingo, mayo 26, 2024
InicioVida y Salud¿Es seguro el consumo de carne y leche en este momento de...

¿Es seguro el consumo de carne y leche en este momento de riesgo de gripe aviar?

Recientemente se han producido brotes de H5N1 altamente patógeno en vacas en docenas de granjas lecheras en nueve estados, con casos que se remontan a tiempos tan remotos a finales de 2023

La gripe aviar sigue siendo una verdadera amenaza para la salud pública, pero aparentemente, al menos no para nuestro suministro de alimentos. La Administración de Alimentos y Medicamentos y el Departamento de Agricultura de EE.UU. anunciaron por separado que sus pruebas de leche pasteurizada y carne molida no lograron encontrar ningún H5N1 vivo en muestras en riesgo de ser contaminadas. Los hallazgos parecen confirmar que la pasteurización puede neutralizar efectivamente el virus si termina en la leche, pero el consumo de leche cruda contaminada aún podría ser peligroso.

Recientemente se han producido brotes de H5N1 altamente patógeno en vacas en docenas de granjas lecheras en nueve estados, con casos que se remontan a tiempos tan remotos a finales de 2023. Estas cepas son consideradas altamente patógenas debido a las enfermedades y muertes que pueden causar entre los animales salvajes y domésticos aves. Hasta ahora, las vacas infectadas normalmente han evitado enfermedades graves, pero muchas han experimentado síntomas tales como producción de leche reducida o descolorida y baja apetito. También ha habido varios casos fatales de H5N1 en gatos relacionados con estos brotes en granjas, junto con al menos un ser humano enfermo.

A finales de abril, la FDA reportó que había detectado material genético de cepas de H5N1 en muestras de leche pasteurizada comprada en tiendas, resultados que luego fueron replicados por otros Investigadores. Los funcionarios observaron en ese momento que el método utilizado para encontrar H5N1 en la leche (pruebas cuantitativas de reacción en cadena de la polimerasa (qPCR) altamente sensibles) no pudo confirmar la presencia de virus vivo. Y la FDA declaró que haría un seguimiento con pruebas “estándar de oro”. Esto incluye intentar inocular (cultivar) muestras del virus detectado mediante qPCR dentro de huevos de gallina.

NOTICIAS RELACIONADAS

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

Noticias Recientes