77.2 F
Houston
domingo, octubre 2, 2022
InicioGastronomíaEnsalada de Pimientos Rojos

Ensalada de Pimientos Rojos

Es un plato muy fresco, saludable y con muy pocas calorías, por lo que es ideal para esta época de calor, como cena o también como guarnición de alguna carne o de pescados

Ingredientes
2 pimientos rojos grandes
1 tomate de ensalada maduro y fresco
Media cebolla. Puede ser de cualquier tipo (roja, dulce o morada,)
Dos huevos caseros
100 gramos de atún de lata
Un puñado de aceitunas negras
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre de Jerez o el de su gusto

Elaboración
Ve poniendo a precalentar el horno a 200 grados C, unos 400 F. Mientras, forra una bandeja con papel de aluminio y deja los pimientos rojos lavados. Unta los pimientos con sal y aceite y mételos en el horno bajando algo la temperatura inicial. Déjalos unos 40 minutos, hasta que estén bien blandos por dentro. Aprovecha este tiempo para cocer los huevos. Recuerda que son once minutos desde el momento en el que el agua empieza a hervir. Pica muy fina la cebolla y el tomate, y ve dejándolos en la bandeja en la que vas a incluir todos los ingredientes de la ensalada. Cuando los huevos estén cocidos, déjalos enfriar y pícalos también sobre el tomate y la cebolla. Incluye las aceitunas y el atún para que vayan absorbiendo los aromas y los sabores. Saca los pimientos del horno y espera a que se enfríen.

Generalmente la piel está quemada. Incluso aunque esté todavía roja, retírala toda con un cuchillo.

Pica los pimientos y añádelos a la ensalada.

Aliña la ensalada a tu gusto de aceite, sal y vinagre. Finalmente, deja reposar unos pocos minutos el plato en la nevera, para que se enfríe bien y tenga un sabor mucho más fresco y más intenso.

Artículo anteriorFlan de rompope
Artículo siguienteArepas colombianas de queso
NOTICIAS RELACIONADAS

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

Últimas Noticias