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domingo, febrero 5, 2023
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Enchiladas verdes de pavo

Ingredientes para 4 personas

Pieza de pavo desmenuzado 500 g

Cebolla blanca 1

Chile serrano 1 – 2

Tomate verde 8

Dientes de ajo 1

Cilantro 1 rama

Queso panela 100 g

Tortillas de maíz 12

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Crema al gusto

Preparación

Para el pavo

Desmenuza una pieza de pavo que haya sobrado de los días festivos.

Reserva

Para la salsa

En una olla con agua hirviendo cuece los tomates verdes, media cebolla, el diente de ajo y los chiles serranos por 8 minutos. Licúa con el cilantro, agrega sal y pimienta al gusto y reserva.

Para el Armado

En un sartén caliente agrega dos cucharadas de aceite y pasa por este las tortillas por los dos lados. Inmediatamente rellena las tortillas con el pavo deshebrado y arma 3 tacos que colocarás boca abajo en un plato.

Baña los tacos con la salsa verde y adorna con queso panela, crema y cebolla.

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