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martes, enero 31, 2023
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Enchiladas mexicanas de chorizo

Ingredientes
Para la salsa
6 chiles guajillo, limpios y desvenados, puedes sustituirlos por cualquier otro pimentón seco
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
¼ de taza de vinagre
1 cucharada de aceite
½ kg de tortillas
250 ml de aceite (para freír)

Para el relleno
300g de chorizo. Puedes usar chorizo de soya, para una receta más sana.
½ cebolla picada
3 papas medianas, cocidas y picadas en cubos
Para servir
Lechuga picada
Rabanitos en rodajas
Crema al gusto

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