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miércoles, octubre 5, 2022
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Deliciosas paletas de cereza

Un postre perfecto para los más pequeños de la casa y para los no tan niños, helados caseros con fruta para el verano, cuando las temperaturas van en aumento

Ingredientes
400 g de cerezas sin semilla
50 ml de agua
50 g de azúcar
20 g de miel
Zumo de medio limón (25 ml. de zumo)

Preparación
Hacemos el almíbar con el agua, el zumo de limón y el azúcar indicado. En un cazo o cazuela calentamos el agua y dejamos que cueza a fuego medio bajo durante unos 6-7 minutos hasta conseguir un almíbar. Apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Añadimos las cerezas y la miel al almíbar ya frío y trituramos todo muy bien. Debe tener una textura de puré de fruta.

Puedes utilizar la batidora pero es aconsejable algo un poco más potente para que se deshaga todo muy bien y quede totalmente integrado.

La miel la podremos sustituir por panela, azúcar moreno, incluso por azúcar invertido para evitar cristalización. También puedes aligerar este postre con un edulcorante, stevia o el que emplees en casa. En realidad depende mucho de la madurez de la fruta, que ya por ella misma lleva fructosa.

Debemos dejar que la mezcla se enfríe totalmente y comience a espesar antes de usarla, por eso es aconsejable hacerlo con tiempo.

Ponemos la mezcla en nuestros moldes de paletas. Los metemos en el congelador.

Dejaremos que termine de congelarse, mínimo 3 horas antes de pegarnos el homenaje con nuestra paleta casera de cerezas

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