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domingo, junio 16, 2024
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Croquetas de zanahoria

Ingredientes:

Cebolla rallada

250 gr de zanahoria rallada

300 ml leche desnatada

50 g harina integral

aceite de oliva

huevo

pan rallado

sal

Preparación:

Comenzamos rallando la cebolla y la zanahoria con un rallador. En una sartén caliente echamos 3 cucharadas de aceite de oliva y agregamos la cebolla rallada y sal, para que se poche antes. Revolvemos durante 5 minutos.

Una vez tengamos la cebolla pochada, agregamos la zanahoria rallada. Pochamos las verduras. A continuación, incorporamos los 50g de harina integral. Rehogamos las verduras con la harina durante 5 minutos.

Con la harina ya tostada, apartamos del fuego y añadimos los 300 ml de leche fría. Revolvemos y seguimos elaborando la bechamel. Podemos añadir nuez moscada si queremos. Volvemos al fuego y revolvemos hasta que la bechamel esté hecha.

Vertemos la masa en una fuente amplia y ponemos el papel film para taparla. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Luego la meteremos en la nevera durante unas horas.

Con el pan rallado vamos dando forma a las futuras croquetas. Las freímos con aceite abundante y bastante caliente. Servimos.

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