79.7 F
Houston
miércoles, octubre 5, 2022
InicioGastronomíaCroquetas de pollo tipo ‘coxinhas’ brasileñas

Croquetas de pollo tipo ‘coxinhas’ brasileñas

Ingredientes
2 tazas de caldo de pollo sin grasa y redu-cido en sodio
2 tazas de harina, cernida
1 cebolla pequeña, picada
1 pimiento (pimentón) rojo, picado
3 tazas de aceite, cantidad dividida
2 tazas de pollo cocido y picado
2 cucharadas de perejil fresco picado
4 onzas (½ pqte. de 8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubos y ablandado
½ taza de queso mozzarella desmenuzado con un toque de queso crema KRAFT Shredded Mozzarella Cheese with a TOUCH OF PHILADELPHIA

Preparación

Hierve el caldo en una cacerola grande; incorpora poco a poco la harina. Cocina, revolviendo constantemente, de 2 a 3 min. o hasta formar una masa dura que se separa del lado de la cacerola. Déjala enfriar.

Cocina las cebollas y los pimientos, mientras tanto, en 1 cdta. de aceite a fuego medio durante 3 min. o hasta que estén tiernos pero crujientes. Retíralos del fuego. Agrégale el pollo y el perejil; mezcla todo ligeramente. Incorpora el queso crema y el mozzarella.

Trabaja la masa 5 min. en una superficie ligeramente enharinada o hasta que esté suave y elástica. Divídela en 12 partes iguales; Con un rodillo, amasa cada pedazo hasta que tenga 5 pulgs. de diámetro. Coloca unas 3 cdas. del relleno de pollo en el centro de cada disco. Envuelve la masa alrededor del relleno para que quede bien sellado y dale forma de muslo de pollo.

Calienta el resto del aceite a fuego medio-alto en una cacerola mediana hasta que alcance 375°F. Fríe las croquetas, en tandas de 8 a 10 min. o hasta que estén bien doraditas por todos lados. Escúrrelas sobre toallas de papel.

NOTICIAS RELACIONADAS

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

Últimas Noticias