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miércoles, febrero 21, 2024
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Chicha resbaladera guayaquileña

Ingredientes

½ libra de arroz crudo

¼ de libra de cebada en grano

8 tazas de agua (la mitad para remojar los granos y lo demás para hervir con las especias

2 palitos de canela

8 clavos de olor

8 pimientas de olor (Allspice)

6 tazas de leche

1 lata de leche condensada

½ taza de azúcar

2 cucharaditas de vainilla

1 pizca de nuez moscada

canela en polvo

Preparación

Lavar el arroz y la cebada en un colador.

Poner en un recipiente de vidrio y agregar 4 tazas de agua.

Tape y deje reposar toda la noche en un lugar fresco, no en la refrigeradora. Al siguiente día licuar todo, cernir y poner en una olla grande.

Aparte, en otra olla hervir las otras 4 tazas de agua con los palitos de canela, las pimientas de olor y los clavos de olor.

Hacer hervir, añadir la mezcla licuada y mover con una cuchara de palo.

Dejar que vuelva a hervir sin dejar de mover hasta que espese.

Retirar del fuego y agregar el azúcar, añadir la leche fría y una lata de leche condensada.

Servir con cubitos de hielo, espolvoreada con canela molida y nuez moscada.

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