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lunes, mayo 27, 2024
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Carne en goulash

Esta preparación hace parte de la gastronomía húngara. Es catalogada como “una buena opción para innovar los estofados” y su preparación consiste en mezclar carne, cebollas y pimentón, hasta obtener una salsa cremosa y con mucho sabor

Ingredientes

2 libras de carne picada en cuadros aproximadamente de 2x2cm

1 cebolla larga finamente picada

1 rama de romero

Sal y pimienta al gusto

1 cebolla cabezona en plumas

2 dientes de ajo picados

1 zanahoria en cuadros de 1×1 cm

2 tomate picado sin cáscara

1 libra de papa criolla picada 2×2 peladas

1 libra de arvejas

1 hoja de laurel

1 rama de tomillo

Preparación

En una sartén con mantequilla agregamos los ajos y las cebollas picadas, hasta que queden un poco sofritas.

Inmediatamente añadimos laurel, tomillo, romero y la carne con la zanahoria y las arvejas. Mezclamos por aproximadamente 2 minutos. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Luego de esto ponemos un vaso con agua e incorporamos las papas criollas. Mezclamos por aproximadamente 1 ó 2 minutos.

Luego rectificamos sabores al gusto, tapamos y dejamos cocinar durante 25 minutos.

Volvemos a mezclar y dejamos reposar durante 5 minutos, antes de servir para que se pueda compactar un poco la salsa que se generó de la cocción.

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