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lunes, septiembre 26, 2022
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Carne colorada (Ecuador)

Ingredientes
1 kilo de carne de cerdo
1 kilo de carne de cordero o ternera
2 tazas de cerveza
200 gramos de manteca de cerdo
2 cucharadas de achiote
2 tazas de condimento
Para el condimento:
Cebolla
Ajo
Cilantro
Sal y pimienta

Preparación
Cortamos la carne en pedazos grandes y las adobamos con el condimento. Para preparar el condimento, debemos triturarlo todo jun-to, y mezclamos. Bañamos la carne con la cerveza, dejándolas reposar durante 3 horas aproximadamente. Después de las tres horas, añadimos el achiote y revolvemos la carne. La dejamos al sol hasta que sequen. Una vez secos, la cortamos en trozos aún más pequeños y los freímos con la manteca de cerdo. Se puede servir con mote, maíz tostado o papas cocidas.

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