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sábado, junio 15, 2024
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Bizcocho con avellanas, chocolate y canela

Ingredientes

200 gramos de azúcar

5 huevos

200 gramos de mantequilla

1 kilogramo de harina

Sal

15 gramos de levadura seca de panadero

380 mililitros de leche

Para el relleno

200 gramos de azúcar moreno

100 gramos de avellanas tostadas

Canela en polvo

Para la decoración

120 gramos de chocolate negro fondant

50 gramos de avellanas tostadas

Procedimiento

Mezcla en un bol la levadura, la harina y una cucharada de sal. Bate la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta conseguir que doble el volumen y, sin dejar de batir, añade los huevos de uno en uno.

Calienta la leche hasta que hierva e incorpora la mitad a la preparación anterior. Agrega la mitad de la harina con la levadura, añade el resto de la leche y luego la otra mitad de la harina. Trabaja la masa con el gancho para pan de la amasadora hasta obtener una masa homogénea.

Dispon la masa en un bol engrasado, tápalo con un paño y deja que doble el volumen. Vuelca la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y estírala con un rodillo hasta formar un rectángulo de 1 centímetro de grosor.

Mezcla el azúcar moreno, las avellanas (puedes picarlas un poco) y una pizca de canela. Reparte la mezcla por toda la superficie de la masa y enróllala.

Introduce el rollo en un molde de corona previamente engrasado con una nuez de mantequilla, tápalo con un trapo limpio y déjalo reposar hasta que doble el volumen.

Cuece el rollo en el horno, precalentado a 170°, durante 30 minutos. Retira y deja entibiar antes de desmoldar. Una vez frío, cúbrelo con el chocolate fundido en el microondas (en tandas de 10 segundos, se puede quemar con facilidad) y decora con las avellanas enteras.

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