Sancocho Panameño

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Ingredientes
1 ½ lb de carne de res con o sin hueso (Stew Beef)
2 lb de ñame blanco
3 bananas verdes (guineo) o 1 plátano macho
1 lb de yautía
1 zanahoria cortada en rodajas de 1 pulgada aproximadamente
1 cebolla finamente picada
1 ají verde (pimiento)
3- 4 dientes de ajo finamente picados
4 hojas de culantro o manojo cilantro finamente picado
Orégano al gusto
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocina en una olla con agua hasta cubrir la carne de res junto con la cebolla, pimiento verde, ajo, sal, pimienta, culantro o cilantro. Deja cocinar a fuego bajo hasta que la carne este blanda, cuidando de que no se seque, agregando agua si fuera necesario.
Una vez blanda la carne, se le agrega parte del ñame y se deja hervir para que se espese un poco el cocido, después se añade la yautía, zanahoria, y el plátano o banana. Se deja hervir para que mezclen los sabores y obtener el espesor deseado.

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