Rica Sopa de Calabaza

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Ingredientes
2 lb de calabaza, pelada, sin semillas y picada en trozos grandes
1 ajo porro, lavado y picado en trozos (solo la parte blanca)
1 cebolla grande, cortada en trozos
2 dientes de ajo, finamente picados
4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
1 taza de crema para batir (opcional)
Sal y pimienta, al gusto
½ taza de yogurt griego sin
sabor
Preparación
Coloca la calabaza, el ajo porro, la cebolla, los ajos y el caldo en una olla grande a fuego medio y cocina por 15 minutos, o hasta que la calabaza esté suave.
Retira del fuego y con una licuadora de mano licúa hasta obtener una crema suave y sin grumos. Agrega la crema para batir, si deseas. Prueba y salpimienta a tu gusto.
Sirve caliente y agrégale una cucharada de yogur sin sabor.

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