Pavo Para dar las Gracias en Thanksgiving

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Ingredientes
1 pavo de 15-18 lbs. fresco
2 oz. de romero fresco
2 oz. de tomillo fresco
4 oz. de ajo molido
¾ taza de aceite de oliva
¼ taza de mantequilla
Sazonador
2 tazas de caldo de pollo
1 cebolla en trozos
1 zanahoria en trozos
2 tallos de apio en trozos
Procedimiento: en la licuadora colocar el aceite mantequilla, ajo y hierbas y procesar. Enjuagar el pavo con agua fría y secar bien, adobar el mismo con el sazonador, luego masajear con el puré preparado en la licuadora. Precalentar el horno a 450 grados, colocar el pavo en una bandeja de horno, colocar 2 tazas de caldo de pollo en el fondo de la misma junto con los vegetales y seguir los consejos mencionados a continuación.
Consejos
1. Descongele el pavo en la nevera. Asegúrese que la temperatura de la nevera esté en 41 grados o menos. 2. Adobe el pavo dos días antes de cocción. Además, levante la piel sobre las pechugas y coloque su adobo en el interior de las mismas. 3. Si va a rellenar su pavo es importante que el relleno este cocido. 4. Precaliente su horno a 450 grados.
5. Antes de colocar el pavo dentro del horno, déjelo fuera de la nevera para que no vaya muy frío.
6. Coloque el pavo dentro del horno a 450 grados por 30 minutos para sellarlo, luego baje el fuego a 325 grados y cocine el ave 20 minutos por cada libra. Coloque algo de líquido (caldo, cerveza, o vino) para un pavo más jugoso.
8. Cada hora abra el horno y con una cuchara bañe el pavo con sus jugos.
9. Por último, no lo corte inmediatamente deje reposar por 25-30 minutos

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