Cremosos Fettuccines Italianos con Vegetales

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Ingredientes
1 paquete (9 oz.) de pasta refrigerada BUITONI Refrigerated Fettuccine, cocida, escurrida y caliente
1 cucharada de aceite de olive
2 tazas de floretes de brócoli (brécol)
1 taza de rodajas de apio cortadas en diagonal
1 cebolla grande, cortada en cuñas
2 dientes de ajo, finamente picados
¾ cucharadita de albahaca seca triturada
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada sin Grasa Evaporated Fat Free Milk
3 cucharadas de queso parmesano rallado
⅓ cucharadita de pimienta blanca molida
2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
¾ taza de caldo de pollo
1 taza de tiras finas de pimiento rojo
½ taza de chícharos sueltos (arvejas o guisantes) congelados
Queso parmesano rallado, (opcional)
Instrucciones
CALIENTA el aceite de oliva en un sartén grande a temperatura media-alta. Añade el brócoli, el apio, la cebolla, el ajo y la albahaca; cocina los vegetales, revolviéndolos de vez en cuando, por 5 minutos o hasta que estén tiernos. Incorpora la leche evaporada, el queso y la pimienta; haz que hierva. Reduce el fuego a bajo; deja que se cocine tapado por 5 minutos.
COMBINA la maicena y un poco del caldo en un tazón pequeño; vierte el tazón en el sartén. Incorpora poco a poco el resto del caldo, los pimientos y los chícharos. Cocina el conjunto a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se espese la salsa y estén tiernos los vegetales (no dejes que hierva). Sirve esta salsa sobre la pasta. Espolvoréala con queso.

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